平菇是一种比较常见的蔬菜，下面我们来分享一上平菇栽培技术，家庭种植平菇一般是采用瓶栽法，下面来看看吧。
锯末中含有大量纤维素、木素、多缩戍糖等原素，是栽培平菇非常理想的原料之一。锯末以阔叶树种锯末为最好，松树锯末经堆积几个月，日晒雨淋，发酵、发热之后也能使用。
瓶栽法实际上就是利用栽培菌种，菌块在瓶内出菇的方法，或从瓶子栽培采收一茬之后，把菌块挖出再利用其它方式出菇。瓶栽法的顺序是：母种-原种-栽培种-摧菇—管理-采收。
材料准备
栽培原料：锯末、麦麩、瓶子（口径在5公分以上的各种玻璃瓶〉、牛皮纸、塑料、胶皮筋、棉花等。
消毒药品：有酒精、甲醛、髙锰酸钾、来苏儿等。
催蕾（菇）
栽培种菌丝发育到80—90%满瓶时，（地道栽培，95%以上），拿到催蕾室或出菇房，尽量满足生产出菇条件，加速子实体发生。催蕾要掌握以下几个条件：
① 温度保持在8—15摄氏度之间，低于7摄氏度或髙于20摄氏度,菇蕾很难产生。
② 有一定的日夜温差，最好能达到8—10摄氏度溫差，造成忽冷忽热现象。
③ 空气相对湿度要达到80—90%左右,不超过95%。
④ 要有一定的散射光线(光照度为40—100勒克斯)。如采能满足以上条件，一般瓶子进入催蕾室后5—7天，就能在培养料表面产生一团白色仁丹状小颗粒（桑椹.期），这就是菇蕾形成的初期，这时需把菌瓶放到出菇架:上，进一步管理出菇采收。
凤尾菇、楡黄蘑、鲍鱼菇,出菇溫度较髙，不需要低溫催蕾和变温处理，只要在其适宜出菇溫度范街内，调节培养：基含水S到70—75%,空气相对湿度为80—90%，保证一定散射光线，很快就能产生子实体原基。
出菇阶段管理
①开盖：瓶子四壁和上部出现菇蕾之后，可以打开瓶盖，在瓶口上覆盖一层湿布（如果室内空气湿度90%以上，可以不覆盖湿布），经常喷湿，在子实体形成到成形初期，打开湿布进行喷水管理。但子实体出瓶口之前，切忌向瓶内喷水，造成积水、缺氧，使已形成的菇蕾淹死。
② 温度：子实体形成后，要将温度调节到各种平菇生长所要求的最适宜温度。一般溫度稍低时生长速度中等，菌盖肥厚，产量高。温度太髙时，子实体太薄，产量低。温度太低，虽然菌肉厚，但生长太慢。
③ 湿度:子实体成形期后，要适当补水和调节空气相对湿度，这是极为重要的。其中以空气相对湿度更为适要。最好保持在90—95%左右的相对湿度。
喷水要根据子实体大、中、小分别管理，水量由少到多，宜勤喷少喷,不使瓶内积水。具体的喷水次数和M,要根据菇房的温度、湿度、通风、蘑菇长势和天气变化等情况，灵活掌握。
④通风：平菇子实体的生长时期，菌丝生理活动最旺盛，需要大量的新鲜空气。如果通风不良，由于蘑菇自身呼现
所产生二氧化碳的积累，能造成子实体畸形，根部祖大，.菌柄过长，菌盖极小，严重时不形成菌盖。
菇蕾形成后，子实体生长较快，大约5—7天就可以长大成熟，当菌盖凹下处和菌柄莛部长有白色茸状物时，菌盖将开伞或未开伞之际，为采收适期。
平菇的生长周期短，栽培方法简单，不论室内、室外，还是人防地道和山洞，均可栽培，生物学效率一般可达’100%以上。栽培后的废渣可以直接还田，也可做为词料。
