香菜又叫胡荽，盐须，也叫芫荽，香菜有着独特的清爽的味道，所以受到人们的喜欢，香菜就一种最为常见的蔬菜，也可以用作药用，香菜就怎么种出来的，下面我们就来一起了解一下香菜的种植方法吧。
香菜的功效和作用
香菜的叶和种子含挥发性的芫荽油， 有香气。所以受到人们的喜欢，人们拿香菜来调味、去腥臭和增进食欲的作用。在 炒、煬、烧、蒸、炖各种牛羊肉时，人们都喜欢加点香菜，可以压腥增 味；在凉拌萝卜丝等紊菜及凉拌猪内脏菜中，放点香菜可以 增味。
香菜作为中药的话还有着健胃驱风、解毒的作用，一般可以采用香菜 50克、黄豆15克，一起煎服可治流感，痔疮肿痛，肛门脱垂等病症，我们还可以香莱煮
汤来熏洗，可以治小儿麻疹初起.或透发不快，用香菜或香菜籽煮过的汤汁， 蘸在消过毒的毛巾或药布上.乘热擦拭脸面和脖颈，能促使麻疹快 透。
香菜的种植方法
香菜也可以培养在温室里。一般香菜的种子5-7天就可以发芽，10-12天之后香菜就可以进行移苗，然后再过30天左右香菜就可收获叶子了。
香菜喜欢冷凉气候和肥沃土壤，生育期较短。
香菜可以耐—1摄氏度至2摄氏度的低温。一般香菜的适宜生长温度为17摄氏度至20摄氏度。如果气温高于20摄氏度时，香菜就会生长放缓，如果气温高于30摄氏度时，香菜就会停止生长。
1.香菜品种选择。香菜播种要选择耐热、品质好、抽薹晚、生长速度快的品种，如四季香香菜、北京香菜。
2.整地施肥。选择适合香菜生长的肥沃通气性好的土壤，施足基恩赐，深耕细耙。
3.浸种催芽。香菜在播前最好先将种子用清水浸泡24~30小时，然后捞出来，将种子放在潮湿、没有污染的麻袋上，厚度约为2~3厘米左右，然后再覆盖潮湿麻袋，温度保持在20~25摄氏度，每天翻动1~2次就可以了，保持无可替代的湿度，这样一般4天左右就可以出芽播种。
4.香菜播种后要注意除草。
5.及时采收。香菜一般在播种后20~30天就可以进行收藏了，当香菜的苗高6~10厘米就可以上市。
香菜春季生产可在每年的4月末至5月初播种，香菜在播前应深翻地，耙平地面，一般亩施基肥2.5〜3吨，为了便于浇水，最好是畦作， 畦宽1米，畦长5〜6米，播4行，亩播量6.5千克左右. 播后浇透水，7〜10天就可出齐苗，以后要保持土壤湿润， 30〜40天就可收获。
香菜秋播施足肥就可播种。秋播香菜播期不能推迟到每年的8月末。香菜在华北地区一般可以在每年的7、8月播种，10月前收获，南方温暖地区可以在每年的10-11月播种，第二年春季收获。
早春保护地生产香菜，可利用黄瓜棚烤棚期间播种，与 黄瓜进行暂短时间的套种。晚秋延后栽培，黄瓜拔架后再种一茬香菜。
