萱草的功效与作用及食用方法

萱草又名金针菜,黄花菜,别名忘忧草、地人参。是可以进行食用的,萱草根性甘凉,有毐,有清热、利尿、消肿等功用,主治小便不利、水肿、黄疸、关节酸痛、乳痈肿痛等症。下面我们就来分享一下黄花菜的功效与作用及食用方法。

萱草的功效与作用

科厲及形态:百合科萱草属,多年生草本,根状茎极短,具匐匍状肉质须根,常膨大呈纺锤形块根,黄褐色,根生叶绿形丛也,质较柔软/常成二行折合状排列-夏季叶丛中抽花茎,髙1米多,上有4-5个分枝,顶端开花数朵,桔黄色.果实为荚果,成熟后开裂,种子黑色。

中医认为萱草的根、花、果及嫩苗都可药用。原来,萱草根含有天门冬素、秋水仙碱,还含酪氨酸、赖氨酸、精氨酸、琥珀酸、乳酸等;有利水、凉血功效,主治水肿、便血、乳痈、小便不通。中医还认为,萱草的花蕾有利湿热、宽胸膈功效,主治小便赤黄、胸膈烦热、痔疮便血及黄疸等症。

临症用法

1.治内痔出血:蔻草花蕾30克,水煎,加红糖适量,早饭前1小时服用,连服3-4天。

2.治通身水肿:荧草根及叶,晒干研为末儿,每次6克,饭前米汤送服。

3.治大便出血:萱草根和生姜用油炒熟,酒调服。

4.治乳腺炎、鲜根适尕、捣烂外敖。

5.妇人胎动不安,鲜根7-9枚水煎服,

6.治产后乳汁不下,根30-60g,猪蹄爪一个同煮,喝汤吃肉.

7.鼻衄、吐血,用鲜根15g,水煎冷服可止。

8.治小便不利、水肿、黄疸、关节酸痛,每日9g左右,水煎服.配锦鸡儿根等量更佳。

9.治尿路感染,小便不通或淋痛,萱草根15g、甘草6g.车前草15g,水煎,一日2-3次分服。

备注:1本品根部,过去江苏省妁多数地区药材部门,当黎芦收购供销.

药用部分:根.

采集:夏秋间采收,花夏季开放期收采,晒干备用。

性味与功能:味甘,性凉,有小毒.功能淸热,利湿,消肿-2.为利尿药,抗血吸虫作用,花含维生索A、B、C及蛋白质、脂肪,供食用.根含天门冬酰胺及秋水仙硷,入药为解热利尿剂-又可作农药防治蚜虫、茄子红蝴蛛等害虫.

萱草的食用方法

萱草花除以其多姿秀态令人观赏之后,心旷神怡,饱尝眼福外,更以其独具的风昧,丰贫的营养,成为宴席上的名菜佳肴,使人饱尝口福。以金针菜与胡萝卜、榨菜、干丝、木耳、磨菇炒成的素什锦,不仅营养价值高,且色味具全,向为僧尼们所崇尚。金针、木耳烧豆腐,风味鲜美;若与肉丝、鸡蛋炒成木须肉,则味道倍佳,鲜美可口异常,难怪,金针菜成为世界著名的一种花菜,并被人们誉为健脑的珍品。

黄花菜一般不单吃,常与其他菜共同烹调,成为宴席上的名菜佳肴。用以红烧肉、红烧鸡,风味很好,用以炒豆腐亦很鲜美,与木耳、鸡蛋、海米等一起烧汤,更是鲜嫩香清无比。

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