山药又被称为薯药，山药是一种多年生的蔓性植物，山药的茎蔓比较长，叶片对生，叶子是心形或是箭形的，山药可以食用，食用的部分主要是山药的地下块根，山药的地下块根含有大量丰富的蛋白质，是一种十分好的滋补食品，山药的块根形状多样，外皮有黄色，赤褐色或是紫红色等。山药怎么种植了，下面我们一起来看看吧。
山药根据它的肉质根的形状不同可以分为几类，常见的有长根类山药，扁根类山药还要块根类山药几种。
山药的繁殖方法多是采用块根繁殖法。
山药在采收以后，山药的块根上端有一段是比较细长而且坚硬的，这一段是不能食用的，可以用这一段来进行繁殖，这样种植的山药发芽比较快，但是这种块根繁殖的山药因为块根中所含的营养成分比较少，所以种植后形成的块根也比较小，如果是用山药的块根的肥大的部分进行切块繁殖，这样种植的山药发芽比较慢，但是因为其营养成分多，所以形成的块根就比较肥大，山药的块根的切口所要涂上石灰进行防腐，这样做也可以起到催芽的作用。
山药成熟以后，就可以进行采收了，留种的山药要选择块根比较肥大的进行贮藏，等到第二年再进行繁殖。
山药的种植方法
山药种植时要选择土层比较厚，疏松肥沃的土壤种植，土壤的排水性要好。山药不能种植在盐碱地或是粘土地上面。山药种植不能连续播种，一般要轮作，隔三年一次。
山药种植前要施好基肥，可以采用复合肥加有机肥一起施用，一般常用的是尿素，过磷酸钙，腐熟厩肥等。种植时可以播种后，还没有出苗的时间施好基肥。
山药在种植前要先处理种子，可以在播种前一个月左右处理，选择没有病虫害的山药种子，最好是上端的根头比较硬的那种，然后在断面处粘有一些石灰粉，放在太阳下晒几天，这样可以起到杀菌的作用，而且还可以让山药的种子快速发芽，山药在晒种时要注意不要擦伤。
在山药的生长期一般要追肥一次，对于长得旺的山药苗可以少施一些肥料，长得不太好的就多施一点肥。
山药是比较耐干旱的，浇水要适量，如果长时间干旱，土壤已经发白时，可以浇少量的水，夏天时如果过于干旱，一般在早上要浇水，一定要注意不能有积水。
