夜来香的功效和作用及食用方法

夜来香虽然不适合放在室内养护，但是夜来香却也可以用来药用，下面我们就来分享一下夜来香的功效和作用及食用方法。

夜来香以新鲜的花和花蕾供食。一般与蛋类或肉类作汤或炒食，食味柔滑淸香可口。

夜来香的功效和作用

夜来香味甘平，性温和，具清肝明目去瑕功效，可治疗目赤肿痛、麻疹上眼等。

食疗方例

☆清热明目

【配方】夜来香30朵，豆腐400克，盐少许。

【制法】将夜来香摘瓣洗净，与豆腐入锅加适量水，煎煮5〜10分钟，放盐即可。

【服法】温热食用。

☆清肝明目

【配方】夜来香花25朵，鲜猪心250克，食盐少许。

【制法】将上前2味分别洗净，人锅加适姑水，煮至熟即可。

【服法】食用时以盐凋味：

夜来香的食用方法

☆晚香玉炒鸡丝

【材料】晚香玉花50朵，生鸡腩肉400克，油75克，料酒、味楮、挤盐、白糖、鸡蛋、香油、鸡汤、葱、姜、湿淀粉各适量。

【制用】将晚香玉花摘瓣洗净。再将鸡肉洗净切丝，放人凉水浸泡片刻，捞出控干，用精盐、料洒、味精，拌匀晻入味，冉加人鸡蛋淸、湿淀粉拌匀浆好。然后另取小碗，加人葱、姜末、料酒、味精、精盐、鸡汤、湿淀粉、白糖、香油，对成芡汁，待用。将炒锅上火，烧热入油，烧至4成热时，倒人鸡丝，用筷子轻轻拨散滑透，捞出控油。再将炒锅内留50克底油，然后把鸡丝、晚香卡.花和对好的汁调匀一•同人锅内翻炒均匀即可。本品具有色彩雪白、质地鲜嫩、花香味浓之特色。