荷兰豆炒白果的作法，荷兰豆有什么营养价值？

现在越来越流行吃欧美的一些美食，而荷兰豆就是典型的欧美食物之一，那么荷兰豆有什么营养价值？荷兰豆炒白果的作法是什么了，下面就一起来看看吧。

荷兰豆含有哪些营养成分？如何食用？

荷兰豆的嫩梢、嫩荚和籽粒均可食用，由于其质嫩淸香，富有营养，为人们所喜食。它的营养价值很高，据测定，每100克鲜嫩荚果中含有水分70.1〜88.9克、蛋甶质5.9〜6.6克（其中含有人体必需的8种氨基酸）、碳水化合物9.5〜11.9克、脂肪0.4克、纤维素1.2克；还含有多种维生素，其中胡萝卜素0.38毫克、维生素仏0.5毫克、维生素圪0.19毫克、维生素C28毫克、尼克酸1.6毫克；在所含的矿质元素中，钙为17毫克、磷90毫克、铁0.8毫克；可提供334千焦的热量。

荷兰豆鲜荚质脆清香，风味鲜美，食用方法很多，主要用于清炒、荤炒和做汤，冇些品种还可以生食或作凉拌菜,与其他红、绿、白各色蔬菜及肉食做成拼盘，更是色、味、营养俱佳的上等菜肴。荷兰豆也可腌渍，又是加工罐头或速冻蔬菜的原料，远销海内外。其嫩梢也是炒食和做汤的优质鲜菜，很受消费者欢迎。

荷兰豆炒白果的作法

原料：荷兰豆250克,白果仁50克。

所用调料：蒜末10克，精盐1小匙，味精1/2小 匙.白糖2小匙，水淀粉1大匙，香油少许，植 物油2大匙。

制作步骤

1.将荷兰豆去除豆筋.洗净.切成菱形块：白 果仁放入清水中漫泡30分钟.捞出、沥干。

2.锅中加入适量的清水烧沸，分别放入荷兰 豆、白果仁焯至断生，捞出、沥干。

3.坐锅点火.加入植物油烧至六成热.先下 入蒜末翻炒出香味，再放入荷兰豆、白果仁 略炒一下。

4.加入精盐、白糖、味糂翻炒至入味。用水淀 粉勾芡.淋入香油.即可出锅装盘。