芡实是什么，芡实的功效与作用及食用方法，如果你想了解关于芡实的这些内容，就一起来看看下面关于芡实的作用的简单介绍吧。
芡实，为睡莲科水生植物芡的果实。又名很多，如鸡头、鸡头子、鸡头米、鸡头苞、鸡头突、鸡头果、水鸡头、卵菱、鸭喙实、雁头、鸟头、芳子、鸿头、水流黄、肇实、剌莲藕、刀芡实、苏黄、黄实、鸡嘴莲、剌莲蓬实等。
芡实是多年生水牛草本植物，芡茎3月生叶，叶圆盾形，比荷叶大，浮于水面上，叶面呈宵色，而背面呈紫色，有皱纹。茎、叶都有剌，茎长300多厘米，中间也有孔有丝，嫩时剥皮可食。5~6月开花，花单生，带紫色，花开时面向阳光结苞，苞顶上有青刺。花在苞顶，也如鸡喙。浆果海绵质，顷端有宿存的萼片，全面密生锐剌。种子球形，剥幵后有软肉裹子，壳内有白米，形状如鱼目。7〜8月成熟。
芡实分布于温带和亚热带，我国各地均产，特别是河北、山东、江苏、江西、河南、湖北、湖南、四川、贵州等省。多生于池沼湖塘浅水中。种子可食用，亦作药用。
芡实的功效与作用及食用方法
中医著作《神农本草经》载：芡实“主湿痹腰脊膝痛，补中除嫌疾，益粞气，强志，令耳目聪明。”《日华子本草》云：“开胄助气。”《本草纲目》曰：“止渴益肾。治小便不禁，遗精，白浊，带下。”《本草从新》说：“补脾固肾，助气涩精。治梦遗滑精，解署热酒毐，疗带浊泄泻，小便不禁。”中医认为，芡实味甘、涩、性平。可以健脾止泄，固肾涩精，利湿止带。本品具有较强的固摄作用，是一味食疗佳品。
芡实营养成分
芡实有栽培种和野生种之分，苏州市娄葑公社黄天荡畔为芡实栽培种的名产地，历史悠久，在国内外市场享有盛誉,称为南塘鸡头，又名南芡，下面叙述的内容以南芡为主。
每100克新鲜突米含有蛋白质4.4克，脂肪0.2克，糖类31.1克，粗纤维0.4克，钙9毫克，磷100毫克，铁0.4毫克；并且富含维生素B族。
芡实药用功能
中医认为芡实性平，味甘淫，入脾经、肾经。具有清热生津、补中益气、固肾湿精、补脾止泻、收敛镇静、利湿健中等功效。主治腰膝痹痛、梦遗滑精、淋浊带下、小便不禁、大便泄泻等病症。
现代研究证明，芡实可加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度，降低肺癌、胃癌发病率。【禁忌】芡实有较强的收敛作用，外感早、中期，气郁病胀，溺赤便秘，疟痢疳痔，湿热阻阳等患者及妇女产后皆不宜食。
芡实莲米山药粥。
【原料】芡实、莲米、山药、薏苡仁各50克，高粱米100克,白糖10克。
【制法】先将芡实、莲米、山药、薏苡仁洗净，共研为末，与|淘净的白高粱米一起入锅加水适童煮成粥，加糖调味即成。
【功效】具有健脾利湿、调中和胃之功，对脾虚泄泻、形体浮肿、四肢乏力等病症有良好食疗效应。
